작은곰 JagEunGOM

 토순이, 토광이, 토토 85~91일차 성장 기록입니다. 이번 한 주는 별다른 일 없이 무난한 한 주였던 것 같아요. 대신 토토가 조금 많이 자란 것 같네요. 85일차(2025년 4월 27일, 일요일) 지난 주에 토광이 중 한 녀석이 시들고 있다는 소식 전달해 드렸었는데요. 아무래도 조만간 다 말라버리지 않을까 싶네요. 대신 다이소 용기에서 홀로 싹을 틔운 토토가 아주 잘 자라고 있습니다. 86일차(2025년 4월 28일, 월요일) 토순이와 토광이는 무럭무럭 잘 자라고 있는 것 같습니다. 조금 더 지나면 열매가 맺히겠죠?! 87일차(2025년 4월 29일, 화요일) 방울 토마토가 맺히면 맛을 한 번 봐보도록 하겠습니다. 집에서 키운 방울 토마토가 과연 달달한 맛이 날지 궁금하네요. 88일차(2025년 4월 30일, 수요일) 89일차(2025년 5월 1일, 목요일) 90일차(2025년 5월 2일, 금요일) 91일차(2025년 5월 3일, 토요일) 그리고 오늘 대파도 4개 심어봤습니다. 잘 자랄지 모르겠네요. 대파도 자라면 종종 소식 전해드리겠습니다. 

 오늘은 부산 출신이 인정한 돼지국밥 전문점 '엄용백 돼지국밥'을 소개해 드리려고 합니다. 맑은 국물의 부산식 돼지국밥과 눅진한 국물의 밀양식 돼지국밥을 모두 맛 볼 수 있는 곳입니다. 서울 인사동 돼지국밥 맛집 엄용백 돼지국밥 오늘 제가 소개해 드릴 곳은 종각역과 안국역 사이에 위치해 있는 돼지국밥 전문점입니다. 상호: 엄용백 돼지국밥 위치: 서울 종로구 인사동3길 20 연락처:  02-722-8092 영업 시간: 오전 11시 ~ 오후 9시 웨이팅: 테이블링 앱으로 오전 10시 30분부터 가능(현장 대기는 10시부터 가능) 바로 줄서기 주차: 가능(근처 하나로 빌딩 주차장 1시간 무료 주차 가능) 주차장 위치 확인하기 메뉴 우선 돼지국밥 메뉴부터 살펴보겠습니다. 총 4가지의 국밥이 있는데요. 매번 갈 때마다 뭘 먹어야 할지 고민이 될 만큼 4가지 국밥 모두 맛이 좋습니다.  우선, 맑은 방식의 부산식 국밥과 뽀얀 국물이 매력인 밀양식 국밥이 있습니다. 그리고 로컬 방식과 엄용백 방식으로 나뉘는데요. 직접 블랜딩한 육수로 만든 엄용백 돼지국밥과 직접 끓여낸 육수로 만든 로컬 돼지국밥. 사실 무슨 차이인지는 모르겠습니다. 맑은 엄용백 돼지국밥 - 13,000원 진한 엄용백 돼지국밥 - 13,000원 부산식 돼지국밥 - 13,000원 밀양식 돼지국밥 - 13,000원 다만, 사용하는 고기 부위가 조금씩 차이가 있는 것 같아요. 로컬에는 오겹살, 토시살, 앞다리살, 항정살이 들어가는 반면, 맑은 엄용백에는 토시살, 항정살, 가브리살, 뒷다리살, 오소리감투, 진한 엄용백에는 뽈항정살, 토시살, 오소리감투가 들어가네요. 그리고 저녁에 술 한 ...

 토순이 78~84일차의 기록입니다. 토광이 중에 한 녀석이 죽었고, 한 녀석이 시들시들하네요. 뿌리끼리 뒤엉킨 건지 왜 죽는지 모르겠습니다. 78일차(2025년 4월 20일, 일요일) 토순이 토광이 토토(새로 지어줬습니다😊) 분명 이 날까지만 해도 토광이들이 잘 자라고 있었습니다. 79일차(2025년 4월 21일, 월요일) 근데 이 날부터 조금 시들시들해지는 게 보이더라고요. 전 날 물을 너무 많이 준 건지... 80일차(2025년 4월 22일, 화요일) 토토는 키가 쑥 컸더라고요. 뒤늦게 자라기 시작했는데, 토광이보다 더 빨리 크는 것도 같습니다. 81일차(2025년 4월 23일, 수요일) 토광이 한 놈이 무지개 다리를 건넜습니다 😭 왜 죽은 걸까요... 하지만 토토의 본잎이 엄청 빠르게 피고 있어서 뭔가 삶과 죽음이 공존하는 것을 느낄 수 있는 철학적인 공간이 된 것 같네요. 82일차(2025년 4월 24일, 목요일) 또 다른 토광이도 시들시들해졌는데요. 이 때까지만 해도 바로 죽을 줄 알았는데, 4월 27일에 보니까 아예 죽은 것 같지는 않더라고요. 조금 더 지켜봐야 될 것 같네요. 83일차(2025년 4월 25일, 금요일) 죽은 친구들은 안타깝지만, 다른 토광이들은 너무 잘 자라고 있어서 기쁘네요. 무럭무럭 잘 자라서 와인과 페어링 할 수 있는 방울토마토들이 많이 열리면 좋겠습니다.  84일차(2025년 4월 26일, 토요일) 요즘 날이 따뜻해진 탓인지 줄기와 잎이 더 싱그러워지는 것 같은 기분이 드네요.